Vårt arbeid med miljø og bærekraft

På Hjorten Hotell Hitra tar vi bærekraft på alvor – ikke fordi det er trendy, men fordi det er nødvendig. Vi ønsker å være et godt vertskap for både gjester, ansatte, lokalsamfunnet og naturen vi er en del av. Hitra byr på noe av det beste Norge har å by på – rå natur, kortreiste råvarer og mennesker med stolthet for faget. Dette forplikter.

En helhetlig tilnærming til bærekraft

Vi tar sosiale, etiske og miljømessige hensyn i alt vi gjør. Hjorten Hotell skal drive sunn virksomhet preget av ansvar – for ansatte, samfunn og miljø – samtidig som vi ivaretar lønnsomhet og kvalitet.
Som et minimum skal vi alltid overholde gjeldende miljølovgivning og de krav som gjelder for vår virksomhet. Samtidig skal vi kontinuerlig forbedre oss og være blant de ledende i vår bransje på bærekraftig drift.

Vi stiller også krav til våre samarbeidspartnere. Våre leverandører skal dele våre miljøambisjoner, og miljøkrav er en sentral del av de avtalene vi inngår. Vi ønsker en åpen dialog om bærekraft – med både ansatte, gjester og samarbeidspartnere.

Våre viktigste miljømål

Vårt arbeid er forankret i klare mål og daglig praksis innen flere områder:

1. Avfallshåndtering

Vi sorterer avfall systematisk og samarbeider med lokale aktører for å sikre at mest mulig resirkuleres. Målet er å redusere restavfall til et minimum og finne nye løsninger for gjenbruk.

2. Reduksjon av matsvinn

Vi jobber aktivt med planlegging, porsjonering og bruk av hele råvaren for å redusere matsvinn. Vi oppfordrer også våre gjester til å forsyne seg flere ganger med mindre porsjoner – små grep som gjør stor forskjell.

3. Kortreiste og lokalproduserte råvarer

Vi prioriterer lokale leverandører fordi det gir ferskere råvarer, lavere utslipp og bidrar til et sterkt lokalsamfunn. Kortreist mat betyr kortere transport, mindre emballasje og bevaring av lokale tradisjoner og matkultur.

4. Kjemikalier og rengjøring

Vi jobber for å minimere bruken av farlige kjemikalier. Majoriteten av produktene vi benytter er miljøsertifiserte, og sammen med våre leverandører finner vi stadig nye, miljøvennlige alternativer.

5. Vannforbruk

Selv om vi har god tilgang på rent vann, vet vi at ressursene ikke er uendelige. Vi har installert vannbesparende kraner og dusjer, og vi oppfordrer gjestene til å bruke håndklær mer enn én dag. Vi ser også kontinuerlig på egne rutiner for å redusere vannforbruk i alle avdelinger.

6. Menneskene

De du møter hos oss er selve hjertet i Hjorten Hotell. Når våre ansatte trives og utvikler seg, får også gjestene en bedre opplevelse. Vi satser på læring, utvikling og arbeidsmiljø – og har stor tro på at sosial bærekraft er like viktig som miljømessig bærekraft.

Sammen for et grønnere opphold

Som gjest hos oss kan du være trygg på at oppholdet ditt skjer med omtanke. Vi håper du vil bidra – ved å spare på vann, bruke håndklær flere dager og nyte våre lokale råvarer med god samvittighet.

Bærekraft er en reise, ikke et mål. Vi lærer, justerer og forbedrer oss hele tiden. Har du innspill eller ønsker å prate mer med oss om bærekraft?
Ta kontakt på post@hjortenhotell.no eller 40 44 50 10 – vi setter stor pris på gode idéer.